●旬の果物「柿」
柿の嬉しい栄養素
・食物繊維がたっぷり！
食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整えて便秘改善に役立ちます。

・ビタミンがたっぷり！
ビタミンC、ビタミンAに変化するカロテノイドを多く含みます。
ビタミンCは体内に侵入したウイルス・菌などを攻撃する白血球の働きを強化し、
免疫力を高める作用があります。
ビタミンAは皮膚や身体の粘膜（鼻・口・腸など）を健康に保つ効果があります。
皮膚や粘膜はウイルス・菌などの外敵から体を守り、感染症を予防してくれます。

・タンニンがたっぷり！
タンニンはポリフェノールの一種です。タンニンによって柿は渋く感じてしまいます。
ですがタンニンは抗酸化作用があり、生活習慣病や老化の原因となる活性酵素の増加を
抑えられます。

保育園の柿も実っています！給食や手作りおやつとして子どもたちに提供していきます♪

～しょくいくクイズ～
柿の渋み成分であるタンニンの別名は？
１．アントシアニン　２．カテキン　３．シブオール

答えは、３．シブオール
柿の渋み成分は主に「シブオール」と呼ばれるタンニンによるものです。
未熟な柿には渋みが強く感じられ、熟すことで渋みが取れ、美味しく食べられるようになります。